Alitas broster con papas fritas

Una porción de alitas broster con papas de 500 gramos en total, se compone de 300 g de alitas crudas (que ya empanizadas y fritas rinden aproximadamente 260–280 g), 180 g de papa cruda para obtener cerca de 150–160 g de papas fritas, más 15–20 g de harina y sazonador utilizados para el empanizado, 10–15 g de aceite absorbido durante la fritura y 2–3 g de sal para sazonar.