Hamburguesa vegana de remolacha BBQ

Se compone de pan de hamburguesa 4 unidades (aprox. 80 g c/u), cebolla blanca pequeña 25 g (1 cebolla pequeña), ajo 6 g (2 dientes), remolacha cocida 150 g, quinoa cocida 150 g, pan rallado integral 150 g, salsa barbacoa 45 ml (2‑3 cucharadas), sal y pimienta al gusto, más cebolla caramelizada 25 g (la otra cebolla), aceite de coco para cocinar 15 ml, mayonesa vegana 120 g (8 cucharadas), salsa sriracha 5 g (~1 cucharadita), y mostaza 2.5 g (~½ cucharadita)